Sorelle Olivero

Vini

Tradizione, passione e qualità

Passione e cura 

Siamo produttori di vino dal 1970, amiamo il nostro lavoro e il nostro prodotto. 

Voglia di vino?

Vieni a trovarci nella nostra cantina e assaggia i nostri vini associati ai tipi di prodotti .

VISITA LA NOSTRA CANTINA

Una storia di passione ed eccellenza che affonda le sue radici in oltre un secolo di storia.
La cantina delle Sorelle Olivero rappresenta la tradizione in armonia con l’innovazione.
Una cantina in cui si è immersi nella Storia, nella perfetta interazione tra rispetto del territorio, eleganza, identità e nella valorizzazione del patrimonio contadino; un luogo di cultura del vino che si propone agli amanti del buon bere, con un’offerta diversificata.

VIENI A VISITARE LA NOSTRA CANTINA PER SCOPRIRE I PROCESSI DI PRODUZIONE E ASSAGGIARE I VINI MIGLIORI DEL NOSTRO TERRITORIO.

I nostri vini

BAROLO

NEBBIOLO

DOLCETTO

Produrre vino artigianale di qualità è possibile soltanto prendendosi cura del terreno coltivato a vigneto. Soltanto così, il lavoro lungo i filari, può dare origine ad uve sane ed equilibrate, selezionate per la vendemmia facendole maturare al punto giusto. Grandi uve sono l’indispensabile punto di partenza per raggiungere un’ottima produzione di vino. Ciascuna etichetta è così capace di esaltare le caratteristiche del vitigno di origine, un territorio curato evitando l’utilizzo di qualunque intervento chimico-fisico che ne alteri la natura.

RISPETTO PER L'AMBIENTE

100%

TRADIZIONE

90%

TRATTAMENTI

20%

Il nostro processo

  1. Viticultura
  2. Vendemmia
  3. Processi Enologici
VITICULTURA

Le lavorazioni seguono una tradizione ed avvengono perlopiù manualmente nelle vigne di famiglia di Serralunga d’Alba (località Badarina), di Grinzane Cavour (località Garretti) e di Diano d’Alba (località Carzello) e seguono l’iter:

    • Impianto e Trinciature
    • Trattamenti sistemici e Potatura
    • Spollonatura e Diradamento
VENDEMMIA

La vendemmia avviene in prima battuta nelle vigne delle nostre colline e successivamente presso la nostra cantina. La si può riassumere in: 

      • Raccolta
      • Pigiatura e diraspatura
      • Ammostamento
PROCESSI ENOLOGICI

Per questa fase è importante l’attesa degli agenti chimici che compiono la trasformazione del fruttosio in alcol etilico. Non utilizzando filtri o componenti chimiche ma seguendo scrupolosamente il naturale processo di sedimentazione, il nostro vino richiede svariati travasi al fine di separare al meglio le componenti cristalline, saline e di scarto dal liquido che diventa via via vino sempre più limpido e puro, ricco di componenti naturali concentrate ed ottimizzate da un processo tradizionale, artigianale e genuino. Per poi aspettare la fermentazione e l’imbottigliamento. E il vino è servito! 

25k Bottiglie all’anno

ECCO COSA PENSANO I CLIENTI di noi

 

Abbiamo visitato la cantina delle sorelle Olivero ci hanno spiegato li vari passaggi per ottenere ottimi vini come il Barolo il nebbiolo ringraziamo per la gentilezza e la cortesia con cui ci hanno accolto ma soprattutto consigliamo gli ottimi vini da loro prodotti .Ci ritorneremo sicuramente visto la loro gentilezza . Ringraziamo anche il loro nipote all'altezza delle spiegazioni dateci .

Esperienza unica, ti senti come a casa. Disponibilità, cordialità e simpatia delle sorelle Olivero e vino assolutamente ottimo. Lo consiglio e sicuramente tornerò al più presto 🙂

Se vuoi entrare nel vivo di un’azienda a tenuta familiare, sentire il calore delle persone del luogo e vivere un’esperienza senza virtuosismi toccando con mano il vero lavoro dei viticoltori delle Langhe, le Sorelle Olivero sono l’azienda che fa per te. E il loro vino? Ottimo 🙂